อาหารค้างคืนนั้น นอกจากจะทำให้เสียคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย ซึ่งส่งผลทำให้เกิดอาการเจ็บป่วย ต่างๆ
นอกจากนี้ หากได้รับเชื้อสะสมเป็นเวลานาน อาจส่งผลกระทบให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายแรงในอนาคตได้
อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารค้างคืน
- ท้องเสียเฉียบพลัน – เกิดจากการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย เช่น อีโคไล
- อาหารเป็นพิษ – เกิดจากเชื้อแบคทีเรียในอาหารที่ไม่สดหรืออุ่นซ้ำหลายครั้ง เช่น บาซิลลัส ซีเรียส
- การติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร – เชื้อโรคที่ปนเปื้อนมากับอาหารค้างคืน เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะส่งผลกระทบต่อผนังลำไส้ ทำให้เกิดการอักเสบ และอาการผิดปกติต่าง ๆ
- ภาวะขาดสารอาหาร – หากทานอาหารค้างคืนที่มีคุณค่าทางโภชนาการลดลงเป็นประจำ อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารสำคัญไม่เพียงพอในระยะยาว
- มะเร็ง – การเก็บอาหารค้างคืน จะทำให้เกิดการออกซิเดชันหรือการเกิดอนุมูลอิสระมากขึ้นจนเข้าไปกระตุ้นให้เกิดโรคมะเร็งบางชนิดได้
ทานอย่างไรให้ปลอดภัย ห่างไกลโรค
- ทานอาหารที่ปรุงสุก ทำใหม่ ลดโอกาสปนเปื้อนเชื้อโรคที่อาจเติบโตในอาหาร
- เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการรับรองว่า ปลอดสารกันบูด เพื่อป้องกันการสะสมของสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย
- หลีกเลี่ยงการเก็บอาหารค้างคืน และนำมาอุ่นซ้ำ เพราะการอุ่นซ้ำหลายครั้ง อาจกระตุ้นให้สารบางชนิดเปลี่ยนเป็นสารก่อมะเร็ง
- หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารประเภทเดิมซ้ำ ๆ เพื่อไม่ให้เกิดการสะสมสารพิษในร่างกาย
อย่าปล่อยให้ความเสียดายอาหารเพียงเล็กน้อย ต้องกลายเป็นความเสียใจจากอาการเจ็บป่วย การให้ความสำคัญกับการทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ และคนที่คุณรัก
หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ สามารถเข้ามาปรึกษากับเราได้ที่ Avatar Clinic การแพทย์แผนไทย ยินดีให้คำปรึกษาครับ
แหล่งที่มา : หมอต้น นิพันธ์พงศ์ พานิช, Mahidol Channel
